Ořechy se letos vážně urodily!!! Na zahradě jsme sbírali spousty lískových, na Šumavě nás doslova zavalily vlašské, a teď jsou u nás doma součástí vlastně každodenního mlsání. Protože to jsou pro mě ořechy především: svačinka plná neopakovatelné chuti, u které se navíc tetelím blahem z toho, kolik dobrého se v ní skrývá. Čím vším jsou tedy ořechy prospěšné? Proč by je měly jíst i vaše děti. A odkdy vlastně? A jak je to s alergiemi na ořechy? Ani nevím, které miluju nejvíc. Ale faktem je, že doma se vždycky nějaké ořechy najdou. Vlašské do ořechových koláčů nebo jablečného závinu, kešu na mlsání, pekany na muffiny nebo do domácího müsli, pistácie pro ozvláštnění ovocného salátu, piniové do pesta, mandle na pražení… A kdyby si mohla vybrat moje Tina, jednoznačně by volila právě lískové z naší zahrady – které jediné si já zase kvůli alergii musím odepřít. Alergen jako vyšitý Jako alergen jsou totiž ořechy velmi výrazné. Nikdy jsem s nimi neměla problém, až jsem někdy před sedmi lety kousla do tyčinky s těmi lískovými, a během vteřin otekla a měla potíže s dýcháním. Ale to nejsou jediné projevy ořechové alergie. Někdy vás jen svědí v puse a na jazyku, jindy se objeví vyrážka a „nepochopitelný“ kašel. V tom nejhorším případě přichází až anafylaktický šok, stav ohrožující na životě, nicméně… je velmi vzácný a vy se kvůli možnému riziku alergie ořechů nebojte. Já měla u Tiny obavy jen z těch lískových, přiznám se, že jsem kvůli vlastní alergii váhala, jestli jí je vůbec dám (znáte to, dědičnost). Takže to vzal do rukou můj muž. A když jsem jednou přišla domů, louskal s Tinou lískáče o sto šest a ona byla blažená z nové dobroty.  Když se to komplikuje… Takže… tak. To, že máte případě alergii vy, ještě neznamená automatickou pohromu pro vaše dítě. A to, že máte alergii na jeden druh, obvykle znamená, že jiné druhy zvládnete. (Ačkoli existují i tzv. zkřížené alergie, kdy např. u alergie na lískové ořechy existuje vysoká pravděpodobnost, že nedáte ani vlašské, a o něco menší pravděpodobnost, že pro vás budou problematické i ořechy pekanové, pistácie a buráky.) Chytré zacházení Přesto vám každý řekne, že zařadit ořechy do jídelníčku dětí je důležité.
Jakkoliv to určitě nebude hned s prvními příkrmy, ani během prvního roku života. Dlouho se mluvilo až o hranici tří let, nicméně můžete i dříve: v okamžiku,
kdy jste si jistí, že vaše malé už umí opravdu dobře kousat a že mu ostré kousky rozkousaných oříšků nezaskočí. A dokonce i to se dá vyřešit: když ořechy napoprvé zařadíte mleté, například jako posypku do jogurtu nebo na domácí palačinky. Nebo když je přidáte do těsta. Ideální je vybrat vždy jeden druh
a po jeho konzumaci dát dva tři dny pauzu, abyste měla jistotu, že se nekoná žádná alergie. A pak zase vyberte jiné ořechy a postupujte stejně. Natřete si je! Skvělé řešení představují také ořechová másla. U nás za naprostou špičku považuji ta od firmy Šufánek. To je kvalita, kterou nepřekonáte ani vlastní domácí výrobou, a jejich kešu variantu bych mohla ve dne v noci! Ořechová másla pak můžete používat normálně na pečivo, jako proklad do dortů, do kaše nebo třeba na vafle, kamkoliv. A vsadím se, že stejně jako já je budete chodit mlsat i „jen tak“. (Úplně v takových chvílích vidím svou oblíbenou scénu z filmu Seznamte se, Joe Black – kdy si neodolatelný Brad Pitt alias Smrt poprvé vychutnává burákové máslo po lžičkách a nemůže se nabažit!!!) Potrava pro mozek i nervovou soustavu V každém případě, ořechy jsou pro tělo úplně boží vynález. Obsahují velké množství omega 3 a 6 mastných nenasycených kyselin, které jsou nesmírně důležité pro vývoj mozku vašich dětí. (Tina při každém louskání hrozí, že bude ještě chytřejší!:-) ) Ze stejného důvodu jsou požehnáním pro celou nervovou soustavu a díky obsahu vitamínů B jsou také dobré přírodní „antidepresivum“, výborně pomáhají s kvalitou nehtů i vlasů, mají v sobě antioxidant, vitamín E,
z minerálních látek nabízejí hodně zinku, hořčíku, vápníku, železa i mědi. No, a hlavně: prostě skvěle chutnají. A chutnat vám budou ještě víc. Už zítra vám totiž přineseme báječný ořechový recept. Jaký? Nechte se překvapit a sledujte náš web, FB i Instagram!!!