Co si pamatuju, bez milovaly obě moje babičky. Šťávy, limonády nebo smažené květy, tzv. kosmatice, u nás patřily k přelomu jara a léta přímo povinně. A pořád se snažím jezdit na návštěvu tak, aby to vyšlo na „bezové hody“. Představují opravdu nezaměnitelnou chuť dětství. A dnes si jich cením o to víc, že už vím, jak moc jsou navíc zdravé. Nikdy si proto květu bezu nezapomenu také nasušit do zásoby. Pokud jste vy osobně vůni a chuti kvetoucího černého bezu ještě nepodlehli, je nejvyšší čas. Zbývá mu už jen pár dní kvetení! Výpravy za květy černého bezu jsou vždycky trochu dobrodružství. Už proto, že potřebujete najít místo, kde nejezdí auta, moc se nepráší a ideálně také místo, kde košatý keř bezu neobrůstají dvoumetrové kopřivy. A hlavně ta poslední podmínka je skoro nereálná, protože bez roste velmi rád na okraji lesů, polních cest, obklopený neproniknutelným houštím. A ten, který vám žádné překážky neklade, je pak samozřejmě vždycky nejdřív vysbíraný.  Květy plné chutiTrpět pro jeho voňavou krásu se nicméně vyplatí. Květy se vám hodí samozřejmě na výrobu šťávy nebo limonády. (Už zítra vám přineseme recept!!!) Vynikající
jsou jako pochoutka zvaná kosmatice, kdy se bezové květy namáčí do těstíčka, smaží ve vyšší vrstvě oleje, a pak podávají. S bramborem, zeleninou… nebo klidně i nasladko, s trochou cukru. Základem je prudké a rychlé smažení, které květy bezu promění v křupavou dobrotu. A hrát si můžete v případě slané varianty
i s dochucením: česnek, majoránka nebo třeba trochu jemně nastrouhaného
sýra? Lahoda! Kudy voní, tudy léčí
Pokud jsem zmínila léčivé účinky, pak jich jen samotné květy nabízí přehršel. Nasušíte-li si je jako já, budete mít na podzim a na zimu dobrou zbraň proti nachlazení a rýmě. Odvar z květů také pomáhá odkašlávat (rozpouští hleny), odvodňuje i snižuje horečku. Navíc dokáže uklidnit rozbouřené zažívání nebo zlobící žlučník. A podle vlastní zkušenosti musím říct, že je to jeden z těch léků, které mohou s trochou medu vzít na milost i děti. Protože jim prostě chutná. Květy vám pak podobně jako celá rostlina nabídnou také antibakteriální působení (pokud vás sužuje nějaká infekce). A to jsem se ještě nezmínila o tom, co umí plody černého bezu, jejichž čas přijde v druhé polovině prázdnin. (Ne)obyčejný černý pokladZe samotných plodů bezinek toho v kuchyni vykouzlíte snad ještě více než z květů. Kdysi se sušily místo rozinek, nakládají se na ovocné víno nebo likér, hodí se čistě pro gurmánský požitek do marmelády, přidávají se sušené do čajových směsí
a cení se nejen pro jejich lehce natrpklou chuť, ale také pro opravdu vysoký obsah vitamínu C. Přisuzují se jim aterosklerotické účinky (tedy, potěší vaši oběhovou soustavu), šťáva z plodů bezu pomáhá také při migréně, a dokonce ji léčitelé doporučují používat při zánět trojklanného nervu. Zajímavé je, že čerstvé, nedozrálé plody jsou mírně toxické. Zralé, syrové, pak zase projímavé, ale nasušené projímavost ztrácí, takže je můžete využít při léčbě průjmu. Už chápete, proč o něm lidové léčitelství říká „Před heřmánkem smekni a před bezem klekni“? Na jeden planě rostoucí keř nabízí až neuvěřitelné množství užitku. A nezapomeňte, už zítra bude voňavý recept!